Antipasto misto
Sin gluten
assaggi della nostra gastronomia che si richiama alla tradizione Piemontese

Battuta di Fassona alle tre salse
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Capönet* su crema di Castelmagno DOP
*foglie di verza bio ripiena di salsiccia di Moncalieri e parmigiano

Tagliere di salumi
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Vitello tonnato
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Insalata di Langa
insalata, asparagi. petto d'anatra scottato, Robiola di Roccaverano DOP*,ravanello e aceto balsamico di Barolo


* Presidio Slow Food

Lumache di Cherasco alla Bourguignonne

Polpette di merluzzo mantecato con bagnato rosso

Agnolotti del pin di Borragine con Burro a latte crudo dell'Alto Elvo
il burro a latte crudo dell'Alto Elvo è un presidio Slow Food

Agnolotti del plin tradizionali con sugo d'arrosto
per gli ordini di asporto, la pasta verrà consegnata cruda con il sugo a parte.

Riso Gigante di Vercelli con topinambur e acciughe
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il Riso Gigante di Vercelli e la Robiola di Roccaverano DOP sono un presidio Slow Food

Tajarin con ragù bianco di cervo

Gnocchi fatti in casa di barbabietole al Castelmagno DOP

Tonno di Coniglio della tradizione accompagnato dalle papaccelle napoletane*
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le papaccelle napoletane sono presidio slow food

spezzatino di cinghiale con polenta
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Tagliata di sottofiletto con sale artigianale di Cervia*con verdure del giorno
*presidio slow food

Bönet della tradizione
budino di cioccolato e amaretti con caramello

tiramisù con crema di nocciola

panna cotta al pistacchio

Zabaione fatto in casa con tostatele Galup