Antipasto misto
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assaggi della nostra gastronomia che si richiama alla tradizione Piemontese

Battuta di Fassona alle tre salse
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Tagliere di salumi
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Vitello tonnato
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Gamberi impanati nel panko, su valeriana e maionese

Insalata di Langa
insalata, asparagi. petto d'anatra scottato, Robiola di Roccaverano DOP*,ravanello e aceto balsamico di Barolo


* Presidio Slow Food

Polpette di merluzzo mantecato con bagnato rosso

Agnolotti con salsiccia di Bra e porri con crema di peperoni e guanciale croccante
per gli ordini di asporto, la pasta verrà consegnata cruda con il sugo a parte.

Agnolotti del pin di Borragine con Burro a latte crudo dell'Alto Elvo
il burro a latte crudo dell'Alto Elvo è un presidio Slow Food

Agnolotti del plin tradizionali con sugo d'arrosto
per gli ordini di asporto, la pasta verrà consegnata cruda con il sugo a parte.

Riso Gigante di Vercelli con crema di pomodoro, provola affumicata e terra di olive taggiasche
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il Riso Gigante di Vercelli e la Robiola di Roccaverano DOP sono un presidio Slow Food

Tajarin con bisque di gamberi, colatura di alici e tarallo napoletano

Gnocchi fatti in casa di patate al Castelmagno DOP e pepe di Suchan

roast-beef di vitella Piemontese con stracciatella di burrata e pomodorini confit

Tonno di Coniglio della tradizione accompagnato dalle papaccelle napoletane*
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le papaccelle napoletane sono presidio slow food

Tagliata di sottofiletto con sale artigianale di Cervia*con verdure del giorno
*presidio slow food

brasato al Barbera con patate al forno

Bönet della tradizione
budino di cioccolato e amaretti con caramello

tiramisù con crema di nocciola

zuppa inglese
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Zabaione fatto in casa con tostatele Galup