Antipasto misto
Sin gluten
assaggi della nostra gastronomia che si richiama alla tradizione Piemontese

Battuta di Fassona alle tre salse
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Capönet* su crema di Castelmagno DOP
*foglie di verza bio ripiena di salsiccia di Moncalieri e parmigiano

Tagliere di salumi
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Vitello tonnato
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Lumache di Cherasco alla Bourguignonne

Polpette di merluzzo mantecato con bagnato rosso

Agnolotti del pin ricotta e spinaci con Burro a latte crudo dell'Alto Elvo
il burro a latte crudo dell'Alto Elvo è un presidio Slow Food

Agnolotti del plin tradizionali con sugo d'arrosto
per gli ordini di asporto, la pasta verrà consegnata cruda con il sugo a parte.

Riso Gigante di Vercelli con zucca, robiola di Roccaverano e caffè
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il Riso Gigante di Vercelli e la Robiola di Roccaverano DOP sono un presidio Slow Food

Tajarin con ragù bianco d'Agnello

Gnocchi fatti in casa al Castelmagno DOP

zuppa di cipolla bionda piatta di Drubiaglio* con crostino gratinato
*presdio Slow Food

Merluzzo alla Mediterranea in Vaso cottura
merluzzo cotto in vaso con prezzemolo, aglio e olio

Tonno di Coniglio della tradizione accompagnato dalle papaccelle napoletane*
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le papaccelle napoletane sono presidio slow food

spezzatino di cinghiale con polenta
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Tagliata di sottofiletto con sale artigianale di Cervia*con verdure del giorno
*presidio slow food

brasato al Barbera con patate al forno

tentacolo di polpo grigliata su crema di ceci al rosmarino e olive taggiasche

Bönet della tradizione
budino di cioccolato e amaretti con caramello

tiramisù con crema di nocciola

Zabaione fatto in casa con tostatele Galup