Antipasto misto
Gluten free
assaggi della nostra gastronomia che si richiama alla tradizione Piemontese

Battuta di Fassona alle tre salse
Gluten free

Tagliere di salumi
Gluten free

Vitello tonnato
Gluten free

Gamberi impanati nel panko, su valeriana e maionese

Insalata di Langa
insalata, asparagi. petto d'anatra scottato, Robiola di Roccaverano DOP*,ravanello e aceto balsamico di Barolo


* Presidio Slow Food

Polpette di merluzzo mantecato con bagnato rosso

Agnolotti con salsiccia di Bra e porri con crema di peperoni e guanciale croccante
per gli ordini di asporto, la pasta verrà consegnata cruda con il sugo a parte.

Agnolotti del pin di Borragine con Burro a latte crudo dell'Alto Elvo
il burro a latte crudo dell'Alto Elvo è un presidio Slow Food

Agnolotti del plin tradizionali con sugo d'arrosto
per gli ordini di asporto, la pasta verrà consegnata cruda con il sugo a parte.

Riso Gigante di Vercelli con crema di pomodoro, provola affumicata e terra di olive taggiasche
Gluten free
il Riso Gigante di Vercelli e la Robiola di Roccaverano DOP sono un presidio Slow Food

Tajarin con bisque di gamberi, colatura di alici e tarallo napoletano

Gnocchi fatti in casa di patate al Castelmagno DOP e pepe di Suchan

roast-beef di vitella Piemontese con stracciatella di burrata e pomodorini confit

Tonno di Coniglio della tradizione accompagnato dalle papaccelle napoletane*
Gluten free
le papaccelle napoletane sono presidio slow food

Tagliata di sottofiletto con sale artigianale di Cervia*con verdure del giorno
*presidio slow food

brasato al Barbera con patate al forno

Bönet della tradizione
budino di cioccolato e amaretti con caramello

tiramisù con crema di nocciola

zuppa inglese
Gluten free

Zabaione fatto in casa con tostatele Galup